糖類是人體需要的元素。每一天，我們需要攝入多少糖來(lái)補(bǔ)充身體所需。現(xiàn)在制糖廠生意興隆，可是糖就在前門(mén)生產(chǎn)，污水從后門(mén)排出。雖不完全客觀，卻折射出制糖廠的尷尬。制糖生產(chǎn)中的高耗水、高污染，也嚴(yán)重制約著制糖企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)境污染日益受到關(guān)注。

      制糖廢水是以甜菜或甘蔗為原料制糖過(guò)程中排放的廢水，主要來(lái)自制糖生產(chǎn)過(guò)程和制糖副產(chǎn)品的綜合利用過(guò)程。污水一般含有有機(jī)化合物和糖，COD、BOD高，污水色度深，氮、磷、鉀等元素高，主要來(lái)自斜槽污水、榨糖污水、蒸餾污水、地面沖洗水等。制糖廢水屬于有機(jī)廢水，COD、BOD高，生化性好，色度高，直接排入河流容易導(dǎo)致水缺氧和營(yíng)養(yǎng)豐富，影響浮游生物、原生動(dòng)物的生存，藻類繁殖嚴(yán)重，導(dǎo)致缺氧死亡，終導(dǎo)致水惡化。
      制糖廢水的處理技術(shù)主要包括物理法、物化法和生化法，由于糖廢水具有良好的可生化性，生化法常用于國(guó)內(nèi)外廢水的處理。生化方法主要包括厭氧處理、好氧處理、厭氧-好氧處理等。好氧降解是利用活性污泥在污水中的凝結(jié)、吸附、氧化、分解和沉淀來(lái)去除水中的有機(jī)污染物，其終產(chǎn)物是合成細(xì)胞、水和二氧化碳。生物接觸氧化法是國(guó)內(nèi)外發(fā)展得比較成熟的一種工藝。是一種兼性活性污泥法和生物膜特點(diǎn)的一種工藝。生物接觸氧化法，就是在曝氣池中安裝生物掛膜填料，微生物附著在填料表面，形成生物膜，經(jīng)曝氣的污水流經(jīng)填料層，和生物膜接觸，在生物膜作用下，污水得到凈化。
其產(chǎn)生的廢水主要來(lái)源于制糖過(guò)程和制糖的副產(chǎn)物，以及排出廢水、糖分、蒸餾廢水、地面沖洗水，產(chǎn)生的廢水量是制糖0.2-21m3 。

      當(dāng)前，糖類廢水的治理方法主要有物化法和生化法。糖類廢水因其良好的可生化性而被廣泛地應(yīng)用于生物化學(xué)處理。蔗渣、蔗渣、糖漿、糖漿等生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的固體廢棄物，都是工業(yè)固體廢棄物。該陽(yáng)離子型聚丙烯酰胺脫水制糖廢水，它是對(duì)制糖廢液中的物質(zhì)進(jìn)行脫水處理，再利用污泥進(jìn)行其它方面的處理，以實(shí)現(xiàn)制糖過(guò)程中廢物的充分利用。另外，陰離子型聚丙烯酰胺也可以用于處理含糖廢水。該工藝對(duì)陰離子型聚丙烯酰胺的制備具有一定的絮凝作用。經(jīng)電中和、架橋吸附，可絮凝制糖原漿中的懸浮物和雜質(zhì)。再經(jīng)過(guò)機(jī)械、物理、化學(xué)等作用，使這些混雜物質(zhì)結(jié)合，形成沉淀，以實(shí)現(xiàn)原糖漿的澄清。